Bucatini alla romana

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bucatini romanaI bucatini alla romana sono un primo piatto veloce di origine romana vediamo insieme come prepararli:

Dosi per 4 persone

Tempo di preparazione 20 minuti

Ingredienti:

  • 400 g di bucatini
  • 300 g di piselli freschi o surgelati
  • 100 g di guanciale o pancetta
  • 30 g di burro
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • sale e pepe

Preparazione

Mettete in un tegame l’olio e la cipolla tritata finissima con un cucchiaio d’acqua; appena diventa morbida versarvi i piselli e il sale necessario.

In un tegamino a parte, far soffriggere a fuoco basso il guanciale tagliato a pezzetti con il burro.

Cuocere i bucatini in abbondante acqua leggermente salata e scolarli al dente; versarli in una terrina, possibilmente calda.

Condire con i piselli, il guanciale e i rispettivi sughi di cottura, quindi versare le uova leggermente sbattute e mescolare il tutto col formaggio grattugiato e il pepe. Servite in tavola

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