I bucatini alla romana sono un primo piatto veloce di origine romana vediamo insieme come prepararli:
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti:
- 400 g di bucatini
- 300 g di piselli freschi o surgelati
- 100 g di guanciale o pancetta
- 30 g di burro
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla
- 2 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- sale e pepe
Preparazione
Mettete in un tegame l’olio e la cipolla tritata finissima con un cucchiaio d’acqua; appena diventa morbida versarvi i piselli e il sale necessario.
In un tegamino a parte, far soffriggere a fuoco basso il guanciale tagliato a pezzetti con il burro.
Cuocere i bucatini in abbondante acqua leggermente salata e scolarli al dente; versarli in una terrina, possibilmente calda.
Condire con i piselli, il guanciale e i rispettivi sughi di cottura, quindi versare le uova leggermente sbattute e mescolare il tutto col formaggio grattugiato e il pepe. Servite in tavola
