Insalata light di cavolo e carote

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insalata lightOggi vi sveleremo una ricetta light a base di insalata di cavolo e carote.

Quest’ insalata colorata fresca e leggera, è un menù freddo povero di grassi e calorie.

Velocissima da preparare, ti sazia senza appesantirti e ti regala sostanze vitali;

Gli alimenti non cotti conservano infatti enzimi, vitamine e sali minerali, importanti per l’ organismo.
Vediamo insieme come procedere:

Dosi per 4 persone
Calorie per porzione 200

Ingredienti

  •  200 g di cavolo rosso
  • 50 g di germogli di soia
  • 30 g di semi di sesamo
  • 2 carote
  • due cucchiai di succo di limone
  • due cucchiai d’olio
  • due cucchiai di salsa di soia
  • basilico

Preparazione

Affettate finemente le carote e il cavolo. ponili in un insalatiera insieme al basilico e ai germogli di soia.
A parte sbattere il succo del limone con la salsa di soia e l’olio fino ad ottenere una cremina da versare sulle verdure. Cospargere l’insalata con i semi di sesamo tostati precedentemente in una padella antiaderente e portare in tavola.

Ricordiamo che le verdure colorate, come carote e cavolo rosso, sono ricche di antiossidanti; mentre i semi di sesamo aggiungono un tocco di sapore.

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