Panelle siciliane: ricetta

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pane e panelleLe panelle sono una ricetta tipica palermitana a base di farina di ceci.

Ossia delle frittelle che andranno gustate all’interno di un panino insaporite con gocce di limone.

Ma vediamo come procedere per prepararle:

 

Dosi per 4 persone

Tempi di preparazione: 45 minuti.

Ingredienti:

  • 500 grammi di farina di ceci.
  • 1 litro e mezzo d’acqua.
  • Sale e pepe.

Sciogliere a freddo in un tegame la farina di ceci con l’acqua badando che non faccia grumi.

Condire con sale e pepe e passarla sul fuoco a fiamma molto bassa, rimescolando sempre finchè non si staccherà completamente dal tegame( dopo circa 15 minuti).

Versare rapidamente la pasta su un piano di marmo bagnato e spianarla con un coltello in modo da renderla più sottile possibile. 

Quando il composto sarà freddo tagliarlo a quadrati di circa 10 per 5 e friggerlo in padella con olio di semi.

Le panelle devono essere leggermente dorate e mai scure.

Come abbiamo già accennato precedentemente vanno servite calde all’interno di un panino condite con il limone…. buon appetito.

 

 

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