Ricetta siciliana: Spaghetti con le alici (masculini)

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spaghetti con  masculiniQuesta è una ricetta prettamente siciliana, dove le alicette vengono chiamate masculini vediamo insieme come procedere:

Dosi per 4 persone

Tempo di preparazione 1 ora

Per gli ingredienti useremo:

  • 350 g spaghetti
  • 600 g di alici (masculini)
  • 500 g di pomodori maturi
  • 10 olive nere dissossate
  • 1 spicchio d’aglio
  • pepe
  • sale
  • 5 cucchiaiate d’olio d’oliva
  • prezzemolo

Preparazione

Praticate alle alici un taglio per tutta la lunghezza della parte del ventre, svuotatele delle interiora e togliete la spina dorsale, un’operazione che riuscirà senza fatica. Quindi lavatele, scolatele e tagliatele a dadini.

Tritate il prezzemolo, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliate la polpa a pezzi.
In una padella capiente mettete l’olio, con lo spicchio d’aglio intero e, appena prende colore, eliminatelo. Versate nella padella le alicette, insaporite con un pò di pepe, aggiungete i pomodori, le olive e lasciate sul fuoco vivace per una decina di minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungete il prezzemolo tritato.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli nella padella mescolate il tutto e servite in tavola.

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