Podere San Vincenzo: prodotti e recensione

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Quando in Campania si nomina la mozzarella la prima cosa che viene in mente è la mozzarella di bufala oggi infatti sono lieta di presentarvi un caseificio con cui ho avuto l’immenso piacere di collaborare.
Parlo del caseificio Podere San Vincenzo sito ad Eboli e dei loro prodotti tutti a base di bufala.

Ma vediamo di conoscere meglio questo marchio e la sua storia.
Il podere san Vincenzo nasce dall’unione della famiglia Procida, l’allevamento dei fratelli Procida ha infatti origini nel dopoguerra quando il nonno Vincenzo decise di acquistare alcune bufale per produrre latte e formaggio.
Da li a poco avrebbe acquistato anche un casale che sarebbe diventato l’odierno Podere San vincenzo, adesso gestito dai nipoti.

La filosofia dell’azienda è creare prodotti di altissima qualità per soddisfare gli interessi di tutti i consumatori nel rispetto e nell’amore per gli animali, le 800 bufale che infatti fanno parte del loro allevamento vengono considerate membri della famiglia, e sono libere di pascolare all’aria aperta in ampi spazi.

Molti sono i loro prodotti, la mozzarella è soltanto uno dei prodotti del caseificio, sebbene sia il più famoso, ma è vasta la gamma produttiva messa in piedi dal Podere San Vincenzo. Infatti, essa spazia dalla classica Zizzona alla provola, per andare a citare la scamorza oppure lo yogurt ma vediamoli nello specifico:

  • Bocconcini di bufala.
  • Le ciliegine.
  • La mozzarella.
  • I nodini.
  • La tettona, per chi non la conosce è una mozzarella di bufala di grandi dimensioni, chiamata così perchè ricorda la forma di un seno prosperoso.
  • La scamorza.
  • La provola affumicata.
  • La treccia.
  • La burrata.
  •  I bocconcini alla panna.
  • La trecciona.
  • Lo yogurt.
  • I  prodotti senza lattosio.

Ricordiamo inoltre che tutti i prodotti vengono filati come un tempo con la tradizionale mazza di legno.

Molti sono i prodotti che l’azienda mi ha inviato e ho potuto testare ed assaggiare, forse non tutti sanno ma per anni ho vissuto in Campania, e di mozzarella nè ho mangiata davvero tanta, ma non ho mai assaggiato un prodotto così fresco, delicato e gustoso. Posso affermare con grande entusiasmo che i prodotti del Podere San Vincenzo sono davvero una prelibatezza dei prodotti davvero unici che si sciolgono in bocca

E siccome la mozzarella di bufala è una tradizione della regione Campana vi lascio di seguito una ricetta tradizionale per preparare la vostra mozzarella di bufala

Caprese

Ingredienti:

  • 4 Pomodori maturi
  • 2 mozzarelle di bufala
  • Olio
  • Basilico
  • Sale

Tagliare le mozzarelle e i pomodori  a fettine di circa 1 cm. Alternate nel piatto le fette di mozzarella con quelle di pomodoro e condire con olio, basilico e sale. Buon Appetito.

Di seguito vi lascio i contatti del Podere San Vincenzo:

Sito: http://www.poderesanvincenzo.com/

Pagina Facebook: https://www.facebook.com/podere.sanvincenzo.12

Si ringrazia il Podere San Vincenzo per la gentile collaborazione.

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