Oggi il portale di Semplicementedonne vuole presentarvi la ricetta per la preparazione delle brioches morbide e soffici come quelle del bar, ma preparate con ingredienti naturali e genuini.
Le cose fatte in casa si sà hanno un sapore unico e inimitabile, proprio per tal motivo vogliamo svelarvi questa ricettina se vi piace per tanto preparare alimenti senza conservanti e coloranti siete capitate nel posto giusto.
Per la preparazione di questa ricetta abbiamo preferito utilizzare pochissimo lievito e fare una lievitazione lenta, cosicchè le nostre brioches sono risultate più digeribili e più soffici. Ma vediamo come procedere come ingredienti vi serviranno:
- 230 grammi farina 00
- 300 grammi farina manitoba
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 80 grammi di olio di semi
- Buccia grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
- Succo di un’arancia
- 200 ml di latte
- 160 grammi di zucchero
- 6 grammi di lievito di birra.
Per impastare noi abbiamo utilizzato il nostro inseparabile bimby
Procedimento:
Mettere nel boccale, l’olio, latte, zucchero e lievito di birra azionare il bimby 2 minuti 50 gradi a velocità 3.
Aggiungete le due farine, le uova, le bucce grattugiate, il succo dell’arancia e la bustina di vanillina e impastare 5 minuti velocità spiga.
A questo punto non vi resta che trasferire il composto così ottenuto in una ciotola coperta con pellicola protettiva e lasciarlo lievitare per 5 ore.
Trascorse le 5 ore formare le vostre brioches spennellarle con uovo e latte e far lievitare tutta la notte nella placca del forno con la luce accesa.
Prima di infornare rispennellare e cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti.
Cospargere di zucchero a velo e buon appetito…
