Avete invitato degli amici a cena e volete sorprenderli con qualcosa di speciale? Allora vogliamo fornirvi una ricettina semplice e veloce che vi farà fare una figura egregia: Il risotto con le cozze sgusciate.
Ingredienti per 4 persone
- 400 grammi di riso.
- Un chilo di cozze sgusciate.
- 400 grammi di pomodori pelati.
- Uno spicchio d’aglio.
- Un ciuffo di prezzemolo.
- Mezzo bicchiere di vino bianco.
- Olio, burro, brodo di pesce( fatto con il dado al sapore di pesce), sale e pepe.
Preparazione
Fate scaldare in una casseruola 4 cucchiai di olio, unite lo spicchio d’aglio, e fatelo dorare, eliminatelo e buttatevi le cozze, spruzzatele col vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori frullati,salate poco e pepate.
Nel frattempo lessate per 10 minuti il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo bene e trasferitelo nel recipiente con il sugo alle cozze.
Continuate la cottura per altri 7-8 minuti aggiungendo se necessario un pò di brodo.
Spegnete il fuoco, incorporate una nocciolina di burro, prezzemolo e servite.
