La campania e in particolar rmodo Napoli è ricca di tradizioni e di sapori molte sono le prelibatezze delal sua cucina anche se in pochi sanno la vera ricetta della torta caprese napoletana. In questo articolo vi sveleremo la ricetta originale, per cogliere per la gola chiunque l’assaggia.
Ingredienti
130 grammi di margarina o 150 grammi di burro.
250 grammi di zucchero.
6 uova.
300 grammi di mandorle pelate, frullate e ridotte a farina.
350 grammi di cioccolato fondente.
2 cucchiai di farina.
2 bustine di vanillina.
1/2 tazzina di rum.
1 pizzico di sale.
Preparazione
Separate gli albumi dai tuorli, Montate a neve con un pizzico di sale gli albumi.
In un altra terrina molto grande lavorate lo zucchero con i tuorli.
Sciogliete a fuoco lento il cioccolato fondente insieme alla margarina.
Nella terrina dei tuorli aggiungete le mandorle, la farina, la vanillina, il rum, il cioccolato e gli albumi dal basso verso l’alto.
Versate il composto in una terrina precedentemente imburrata e infarinata e cuocere a 170 gradi per 45 minuti.
Decorare con zucchero a velo e buon appetito.
Note bene: Noi per non stancarci abbiamo ho aggiunto prima gli albumi e poi il cioccolato..
