Spaghetti alla carbonara di mare

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carbonaradimareQuando parliamo di spaghetti alla carbonara siamo abituati a pensare immediatamente alla pancetta e all’uovo che regnano tra gli ingredienti fondamentali di questa ricetta.

Oggi invece vogliamo illustrarvi una ricetta un pò particolare gli spaghetti alla carbonara di mare, naturalmente è prettamente indicata a chi ama il pesce.

Vediamo quindi come procedere nel preparare questo gustosissimo primo piatto.

Per gli ingredienti per 4 persone ci serviranno: 

  • 350 grammi di spaghetti
  • 100 grammi di cozze.
  • 40 grammi di tonno
  • 40 grammi di spada affumicato
  • 10 grammi di bottarga di muggine
  • 40 grammi di gamberetti puliti
  • 2 uova
  • sale,pepe e uno spicchio d’aglio.
  • prezzemolo.

Per la preparazione:

Mettere le cozze in un tegame con olio e prezzemolo e fate cuocere per circa 10 minuti coperte.

Quando le cozze si iniziano ad aprire spegnete il fuoco.

In una padella fate dorare con un pò d’olio e uno spicchio d’aglio il tonno, lo spada tagliato a listarelle ed  i gamberetti, che avrete precedentemente sbollentato per circa 6 minuti. Aggiungete sale, pepe e prezzemolo quanto basta.

A parte sbattere in una terrina le uova con un pizzico di sale e di pepe.

Cuocete al dente i vostri spaghetti e una volta cotti scolateli e versateli in padella aggiungete le uova e fatele rapprendere velocemente.

Servite nei piatti aggiungete le cozze e la bottarga e non vi resta che augurarvi… buon appetito

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