Quando parliamo di spaghetti alla carbonara siamo abituati a pensare immediatamente alla pancetta e all’uovo che regnano tra gli ingredienti fondamentali di questa ricetta.
Oggi invece vogliamo illustrarvi una ricetta un pò particolare gli spaghetti alla carbonara di mare, naturalmente è prettamente indicata a chi ama il pesce.
Vediamo quindi come procedere nel preparare questo gustosissimo primo piatto.
Per gli ingredienti per 4 persone ci serviranno:
- 350 grammi di spaghetti
- 100 grammi di cozze.
- 40 grammi di tonno
- 40 grammi di spada affumicato
- 10 grammi di bottarga di muggine
- 40 grammi di gamberetti puliti
- 2 uova
- sale,pepe e uno spicchio d’aglio.
- prezzemolo.
Per la preparazione:
Mettere le cozze in un tegame con olio e prezzemolo e fate cuocere per circa 10 minuti coperte.
Quando le cozze si iniziano ad aprire spegnete il fuoco.
In una padella fate dorare con un pò d’olio e uno spicchio d’aglio il tonno, lo spada tagliato a listarelle ed i gamberetti, che avrete precedentemente sbollentato per circa 6 minuti. Aggiungete sale, pepe e prezzemolo quanto basta.
A parte sbattere in una terrina le uova con un pizzico di sale e di pepe.
Cuocete al dente i vostri spaghetti e una volta cotti scolateli e versateli in padella aggiungete le uova e fatele rapprendere velocemente.
Servite nei piatti aggiungete le cozze e la bottarga e non vi resta che augurarvi… buon appetito
